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母亲的炒蛋  

2017-04-03 13:24:10|  分类: 我家私房菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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母亲的炒蛋 - yi.delai - yi.delai 的博客

炒蛋是一款最普通不过的菜。
吃过不少各式炒蛋,在我印象里母亲的炒蛋我最喜欢。
我小时候,当我能够着站在灶台边时,常看母亲煮菜,炒蛋。那时就觉得原来蛋是可以这样炒的。
母亲总笑着对我说这样炒出来蛋感觉量多,配饭比较好。一家4-5口人炒个蛋大家都能吃到。
在那物质匮乏年代,提倡省吃俭用。
如何炒蛋呢?蛋打均匀后,锅里油热了,将蛋液倒入锅内,然后用筷子拨来拨去,不怕碎,越碎越好,注意主要是用筷子在锅里趁蛋液没干前拨来拨去。直到蛋熟了。
装放到盘里香喷喷的。
现在我常也这样炒蛋,孙子蛮喜欢吃的。
孙子有在家吃饭时,老伴总要我加盘蛋炒。
所以在炒蛋时就想起自已小时看母亲的炒蛋。母亲这炒蛋方式不晓跟谁学的。
但用这种方法炒蛋还真不多见。
母亲在享年90岁后2015年8月离开我们,但我总觉的她依然都在我身边。

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