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家乡的小蟹  

2015-01-22 14:23:13|  分类: 我家私房菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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家乡的小蟹 - yi.delai - yi.delai 的博客
 

 

前几天弟弟回莆田涵江,电话里告诉我要买点涵江特有的小蟹(莆田话叫“加银”),其学名我是叫不出来,跟福州河里蟛琪不一样,它是生长在海边。

我嫌麻烦,电话里推说不要,心里是很想吃。

他买好回福州后加工好送到我家,久违的口味,我们都爱这口味。

活的小蟹洗净后,倒进用盐巴,生姜,白酒浸泡,3天候就可以吃了。

因为主要是食盐,浸泡后口感非常咸,加上小蟹的特有味道,会使味蕾大开,

家乡人有时端一大碗饭,就靠一只小蟹就能将整碗饭打发掉。母亲曾说,这种小蟹在家乡是有钱人吃的,现在离家久了,家乡特产也越来越少品尝。

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