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yi.delai 的博客

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享受口福---话流蜞  

2010-09-10 18:23:04|  分类: 我家私房菜 |  标签: |举报 |字号 订阅

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有时吃了一种美食会久久难以忘怀。

福州方言叫流蜞(lao,kei) 就是其中一种。第一次见到品尝到是在马尾,

10年前有一天在食堂,我看见师傅在锅里炒一种跟小虫似,说是加工后要寄去美国的亲戚。

这种东西也只生长马尾附近江里,每年夏秋交换时几天才有,现在1斤要卖到70--80元,贵的要上100元了。能享受口福的人应该不会很多的。

在福州我长这么大也没见过。她说一年只有几天才有这种叫“流蜞”虫子,

师傅说别看软软的小虫,烘炒干后口味非常美,有的人还不敢吃。

是啊,我当时看了就有点怕怕的。

烘炒还要有一定技术,烘炒过头了就碎掉,焦掉就不好吃了。

因为要寄到国外,一定要请个好师傅制作,我公司食堂几个师傅算任师傅手艺不错,

火候掌握比较好。每年麻烦她的人自然也就多起来了。

炒好后一定要请我品尝,当时含在嘴里还有点怕怕的,但被它美美的口味吸引

久久不能忘怀。

话说我亲家,家就住在乌龙江边(马尾附近),

去年也寄一次给我们品尝,我就跟家里人说了这种东西很稀少,名贵,叫流蜞。

昨天又叫人带上1斤多的流蜞,儿媳亲自下厨烘炒。我不会烘炒。

今天看到海都报(2010.09.10)刊登了报道,报料人还获的200元奖励(算是很高的奖励了,往往报料一件事一般20-30元)。

原来流蜞是我们这“冬虫夏草”名贵货。加工后含丰富的蛋白质,入口鲜甜,不肥不腻,还具有滋阴,健脾,暖身,去湿之功效。

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我特地留点新鲜的,准备炖蛋给我孙子吃。这样更有营养。

每只约有3--4厘米。 

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这是加工烘炒后熟的效果图,如果配点地产青红酒或地瓜烧,品尝起来就更美了。 

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跟大家分享一下,这虽不是我家私房菜,还是归到私房菜这里面来。哈哈。

有兴趣的博友可以找海都报2010.09.10看看哦。 

 

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